【食材准备】：面粉500克、酵母4克、白砂糖30克、小苏打2克、食盐2克、35度温水260ml。
【快速发面的方法】：
第一步：首先将白砂糖、酵母、温水全部混合在一起，然后朝一方向搅拌2分钟，直到酵母和白砂糖全部融入到水中，接着在静置5分钟即可备用。
第二步：将面粉、食盐、小苏打全部混合在一起，然后再将搅拌好的发酵水放入到其中，接着用快速持续的搅拌面粉，直到面粉都成为面絮状即可备用。
第三步：反复地揉搓面，直到面揉得非常光滑，而且将揉好的面撕开后，可以形成薄薄的一层面皮，就代表面揉好了，此过程大概需要20分钟。
第四步：准备一个蒸锅，放大半锅的水到锅中，然后将水烧到稍微冒气时，此时再将揉好的面团放入到锅中，接着盖上锅盖，耐心等待20分钟，面就会变成未发酵面团的2倍大，此时就代表面发好了。
酵母怎样发面 扩展
把酵母粉和面粉先准备好。酵母粉用温水搅开。
把和酵母粉成比例的面粉倒入盆中。
在把稀释后的酵母粉先到入面粉用筷子搅拌均匀，在加入水用筷子继续搅拌到面粉成颗粒状，在用手揉成面团，用快湿布盖在上面。放在一边。夏天20分钟就可以了。冬天时间要长点。
酵母怎样发面 扩展
酵母要选没过期的发面。这样的酵母发面时间快，最主要是水温要掌握好，温度过高容易把活酵成份烫死，面就发不开，通常用手去感触不烫手为宜二十五度的温度即可，首先水温调好后把酵母份倒入水中搅拌匀，再把面粉倒入进去搅拌成絮状，再揉成光滑面团盖上盖子静等面团发开成蜂窝状，比原来面团大上一倍即好
